經(jīng)中國營養(yǎng)學會法規(guī)標準工作委員會組織審查《家庭減鹽行為指南》（T/CNSS 022-2023）（以下簡稱“標準”）于2023年6月12日由中國營養(yǎng)學會正式批準發(fā)布，于2023年6月15日正式實施。

該標準由全民健康生活方式行動國家行動辦公室提出，中國疾病預防控制中心牽頭，聯(lián)合多家機構(gòu)共同起草完成。

《家庭減鹽行為指南》

該標準規(guī)定了指導家庭開展減少食鹽攝入量（減鹽）的基本原則、目標和方法，適用于相關專業(yè)機構(gòu)指導家庭開展減鹽活動，也適用于家庭自主開展減鹽活動時規(guī)范食材選購、烹飪及就餐等過程所涉及的具體行為。

該標準明確了家庭減鹽的三條基本原則：“知曉食鹽來源，全面減少攝入”“培養(yǎng)清淡口味，逐步分類推進”“主廚堅持實踐，家庭全員參與”。參考《中國居民膳食指南2022》，該標準提出了家庭減鹽的總目標，同時為推動家庭分階段有序減鹽，還推薦了家庭減鹽的階段性目標。

該標準指出了家庭食鹽攝入的主要來源，提供了可選用的家庭用鹽評估工具，并對家庭減鹽具體行為進行了重點指導，明確了日常居家生活中開展減鹽行為所涉及的各個環(huán)節(jié)的內(nèi)容和方法，包括配備減鹽工具、提高減鹽意識、科學選購食材、烹調(diào)過程減鹽、外賣食品選擇及改進就餐方式。

我國居民鈉的攝入，72%為烹調(diào)鹽的貢獻，8%為醬油的貢獻，剩余20%主要來源于預包裝食品、外賣食品等。家庭是減鹽行動的主戰(zhàn)場，制定《家庭減鹽行為指南》，打造以家庭為基礎的減鹽支持性環(huán)境，指導居民踐行減鹽措施，將有助于家庭和全社會減鹽目標的實現(xiàn)。該標準的正式發(fā)布，將有助于向公眾進一步傳播低鹽飲食知識，促進全社會共同關注并踐行減鹽行為，推動我國階段性減鹽目標的實現(xiàn)，助力健康中國行動。

附件：

T-CNSS 022-2023 家庭減鹽行為指南.pdf