主播制作“黑暗料理”博眼球糟蹋食物【記者調(diào)查吃播浪費(fèi)現(xiàn)象】
● 原先“大胃王”很多,主播將所有菜品擺在桌子上,恨不得壘成小山,一頓狼吞虎咽?,F(xiàn)在官方明令禁止鋪張浪費(fèi),“大胃王”們紛紛改行探店,一個(gè)接一個(gè)上了一桌子菜,實(shí)際上很多主播根本沒吃幾口,浪費(fèi)現(xiàn)象依然大量存在
● 加了泥巴的醬爆龍蝦,用醬油煮的火雞面,將辣椒面、醬油、醋和草莓混在一起的“水果色拉”……一些主播“別出心裁”,他們選擇自己烹飪,卻把心思放在荒誕怪異的烹飪方式上,不管菜品味道如何、能不能吃,只要足夠博人眼球獲得流量就達(dá)到了目的
● 吃播造成食物浪費(fèi),違反了民法典和反食品浪費(fèi)法。短視頻平臺(tái)應(yīng)當(dāng)對(duì)涉及吃播類的節(jié)目進(jìn)行適當(dāng)審查,通過人工巡查或技術(shù)過濾等方式,及時(shí)發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)食物的行為,并對(duì)相關(guān)視頻制作者進(jìn)行整改提醒,明顯違法的,下架處理
編者按
近日,國家發(fā)展改革委會(huì)同有關(guān)部門研究起草了《關(guān)于防止和減少餐飲浪費(fèi)的公告(征求意見稿)》,從八個(gè)方面提出一系列舉措推進(jìn)反餐飲浪費(fèi)工作落實(shí)落細(xì),包括嚴(yán)格明碼標(biāo)價(jià)、推行明白標(biāo)量、減少宴會(huì)餐飲浪費(fèi)、完善用餐評(píng)價(jià)體系等,引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。
公開資料顯示,我國餐飲行業(yè)食品浪費(fèi)情況嚴(yán)重,僅城市餐飲每年食物浪費(fèi)就達(dá)170億公斤至180億公斤,這還不包括居民家庭飲食中的食物浪費(fèi)。宴會(huì)結(jié)束后大量剩菜被倒掉、線上點(diǎn)餐貨不對(duì)板直接扔掉、主播為獲得流量制作“黑暗料理”糟蹋食物……各種浪費(fèi)現(xiàn)象層出不窮。
倉廩實(shí),天下安。在《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》施行2周年之際,法治經(jīng)緯版開設(shè)“依法整治餐飲浪費(fèi)”專欄,推出系列調(diào)查報(bào)道,揭露舌尖上的浪費(fèi),以期推動(dòng)形成“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚。敬請(qǐng)關(guān)注。
□ 本報(bào)記者 韓丹東
□ 本報(bào)實(shí)習(xí)生 王意天
“大家還想看我放多少包醬料?盡管提,不論放多少包,我都全部吃掉。”近日,某短視頻平臺(tái)上一位女主播為了給火雞面帶貨,在一次性泡了5塊面餅后,又“失控”般地不停往里面加醬料包。平常一整袋就讓人難以忍受的辣味醬料,該主播連續(xù)加了30袋,后又加了一大勺辣椒油和6個(gè)煎蛋。
“這一般人可是吃不下,更何況你還要吃5份的量。我覺得你不行。”視頻中一位男主播挑釁道。
“你就看我能不能把它都‘造’了!”女主播大喊道。但到了真“吃”的環(huán)節(jié),女主播僅吃了2個(gè)煎蛋和幾口面,視頻就匆匆結(jié)束了。
評(píng)論中,有網(wǎng)友質(zhì)疑:本來1包醬料就夠辣的面條,她放那么多包,不可能吃得下去,豈不是把食物都浪費(fèi)了?!
類似的直播或短視頻,目前在視頻平臺(tái)上并不少見?!斗ㄖ稳?qǐng)?bào)》記者近日觀看30多場相關(guān)直播、200多條短視頻后發(fā)現(xiàn),此類視頻大多以異??鋸埖姆绞轿W(wǎng)友點(diǎn)擊進(jìn)入并持續(xù)觀看,但往往在直播結(jié)束時(shí)會(huì)剩下滿桌菜品,許多菜品甚至幾乎沒動(dòng),有些只被吃了一口。還有一些主播“別出心裁”,他們選擇自己烹飪,卻把心思放在荒誕怪異的烹飪方式上,不管菜品味道如何、能不能吃,只要足夠博人眼球獲得流量就達(dá)到了目的。
吃播視頻中存在多少浪費(fèi)現(xiàn)象,又該如何規(guī)范這一問題?記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查采訪。
吃播探店浪費(fèi)嚴(yán)重
一桌子菜沒吃幾口
記者在多個(gè)短視頻平臺(tái)發(fā)現(xiàn),有不少主播為了引流,美其名曰“探店”。這些視頻中,主播享用著滿桌美食,看著不但色香味俱全,而且菜量十分可觀。不少用戶在評(píng)論區(qū)留言“這么多菜吃得完嗎?”“菜量這么大我也想去嘗嘗。”
“張喜喜”是一位探店博主。在她發(fā)布的視頻中,經(jīng)常可以看到她前往重油重口味的餐廳探店。
一期視頻中,她探店一家冒菜館,一旁的老板明確說他們家的辣椒非常辣,且多次勸阻主播往菜里添加辣椒。她卻充耳不聞,對(duì)老板說自己吃辣很厲害,要吃最辣的。
在選購了大量食品后,一盆紅彤彤的冒菜端了上來,上面覆蓋著一層厚厚的辣椒油和辣椒面兒,根本看不見下面的菜。吃飯時(shí),主播的手上一直端著一碗米飯。每次食用冒菜時(shí),主播都會(huì)先將冒菜夾到碗里的米飯上“過油”,然后才會(huì)放進(jìn)嘴里。
在視頻結(jié)束時(shí),米飯上呈現(xiàn)出一層厚厚的油狀物,顏色已變成紅色。直到最后,主播也沒怎么動(dòng)這碗米飯。
網(wǎng)友們看到這段視頻后紛紛提出質(zhì)疑,認(rèn)為主播用米飯吸辣椒油,又不吃米飯,菜還剩了很多,完全是在浪費(fèi)糧食。“不能吃辣,咱就實(shí)事求是,為什么還要裝能吃辣?”“你看看那碗米飯吧,上面紅彤彤的,都是油,還變顏色了。這樣的米飯你吃得下去嗎?”
吃播浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象早已屢見不鮮。早前,主播“孫狗子和劉老虎”誤發(fā)了一段無剪輯吃播視頻:吃油條只嚼不咽,嚼完吐到碗里。該行為一度引發(fā)網(wǎng)友熱議。
許多“大胃王”主播之前都采用反復(fù)“吐”和“吃”的辦法,將一大桌食物消滅,然后剪切掉“吐”的部分,最終剪輯成一篇“大胃王”的吃播視頻。
吃播博主“安子”向記者透露,主播除了依靠剪輯之外,還要掌握咀嚼技巧。他拿起一枚雞蛋演示,只見他將雞蛋直接塞入口中,不停咀嚼,一副享受美食的樣子,十幾秒后他的喉嚨處吞咽了一下,接著拿起另一枚雞蛋塞入嘴里,看似大快朵頤。
“你覺得我咽下去了嗎?”安子張開嘴,記者以為咽下去的雞蛋,卻藏在他舌頭下面。安子說,這樣的吃播技巧需要長時(shí)間練習(xí),不然容易嘔吐,配合后期剪輯,一桌子菜很快就能被一掃而空。
“安子”將吃播技巧制作成視頻上傳到短視頻平臺(tái),很快就收獲了上萬點(diǎn)贊量。評(píng)論區(qū)有觀眾留言“原來吃播是這樣的”“假吃不也是浪費(fèi)食物嗎?”
有業(yè)內(nèi)人士告訴記者,原先“大胃王”很多,主播將所有菜品擺在桌子上,恨不得壘成小山,一頓狼吞虎咽?,F(xiàn)在官方明令禁止鋪張浪費(fèi),“大胃王”們紛紛改行探店,一個(gè)接一個(gè)上了一桌子菜,實(shí)際上很多主播根本沒吃幾口,浪費(fèi)現(xiàn)象依然大量存在。
來自天津的張明(化名)是一名餐飲運(yùn)營人員,接待過多次主播探店。他告訴記者,探店達(dá)人來店里吃東西是為了拍視頻,不是真為了吃,每次拍完視頻,往往菜早就涼透了,倒掉很常見。
對(duì)此,湖南長沙的孫先生深有同感。孫先生是一位在第三方平臺(tái)上好評(píng)如潮的飯店老板,他的飯店常有探店主播到訪,有時(shí)是團(tuán)隊(duì),有時(shí)是個(gè)人,幾乎所有主播都會(huì)將菜單中的大多數(shù)菜點(diǎn)一遍,等到上齊后開始品嘗。
“主播測評(píng),一樣菜也就吃一兩口,最后打包帶走的很少,經(jīng)常浪費(fèi)一桌子菜。”孫先生頗為心痛地說,“為了宣傳推廣,大主播來探店,我們都是免單的”。
一位叫“肉肉”的網(wǎng)友發(fā)文吐槽說,自己在一家餐廳吃飯,隔壁桌是一個(gè)探店團(tuán)隊(duì),打光、攝影機(jī)等設(shè)備一應(yīng)俱全。上菜期間閃光燈一直沒有停過,主播對(duì)菜品逐一點(diǎn)評(píng),象征性地動(dòng)動(dòng)筷子。直到團(tuán)隊(duì)走后她才發(fā)現(xiàn),一桌烤肉和小菜基本沒動(dòng),全部浪費(fèi)掉了。
說到浪費(fèi)問題,探店博主“月”則有自己的“苦衷”。她告訴記者,自己每天被安排探店五六家,每家都要測評(píng)特色菜或套餐,往往是一個(gè)人面對(duì)一大桌菜,“時(shí)間特別緊張,還要趕下一家,而且自己飯量有限,真吃不下那么多,有時(shí)候吃多了半夜起床嘔吐。”
“有些店家也不讓主播將食物打包帶走,理由是這些食物是店家免費(fèi)提供的。”被問到為什么不打包食物時(shí),“月”這樣回答。
北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)曾發(fā)文提醒,網(wǎng)絡(luò)主播在提供網(wǎng)絡(luò)表演及視聽節(jié)目服務(wù)過程中,不得出現(xiàn)鋪張浪費(fèi)糧食,展示假吃、暴飲暴食或其他易造成不良飲食消費(fèi)、食物浪費(fèi)示范的內(nèi)容,此類行為已涉嫌違反反食品浪費(fèi)法。
另類吃播博人眼球
糟蹋食物敗壞風(fēng)氣
油燜大蝦、茄汁大蝦、椒鹽大蝦……大蝦有很多種成為美食的做法。而在短視頻平臺(tái),記者看到這樣一則視頻,女主播用瓜子殼、花生殼炒大蝦。
這是網(wǎng)名為“花花(薯家)”的主播4月5日發(fā)布的一則視頻,女主播扮演的“女仆”穿著奇怪的裝扮進(jìn)入畫面:“誒呀,回來了少爺,今天晚上想吃點(diǎn)什么?”
“來點(diǎn)不一樣的。”男主播回復(fù)道。
緊接著,視頻就進(jìn)入制作“黑暗料理”的環(huán)節(jié)。只見女主播拆開一袋瓜子,伴隨著“準(zhǔn)備食材”的文字,她開始嗑瓜子,但沒有收集嗑出來的瓜子仁,而是將瓜子殼放到盤子里;然后,又收集了一包花生殼。
起鍋燒油后,女主播依次放入花生殼和瓜子殼。“現(xiàn)在讓我們加入醬油和大蝦!”伴隨著音樂,女主播將大蝦放進(jìn)鍋中。
出鍋的大蝦被放置在餐盤中,上面覆蓋的一層黑色物質(zhì)讓網(wǎng)友直呼可怕。主播到底有沒有吃這盤大蝦,匆匆結(jié)束的視頻里沒有交代。但評(píng)論里有很多“本來挺好的蝦,這么一折騰誰還會(huì)想吃啊”“倒胃口,浪費(fèi)糧食”等留言。
此外,該主播還制作了加了泥巴的醬爆龍蝦、加了醬油的油爆香蕉火龍果、用醬油煮的火雞面等“黑暗料理”,有些菜品做出來的形狀不忍直視,令人反胃。
記者注意到,像這樣靠制作“黑暗料理”博眼球、吸引流量的主播還有不少。
主播“丹揪拉Baby”4月2日發(fā)布的視頻中,其將一碟辣椒面倒進(jìn)一盆草莓里,又倒入大量醬油和醋,稱其為新款“水果色拉”。隨后,該主播將兩杯不同品牌的奶茶倒在一起,加入一罐檸檬茶。
就當(dāng)大家以為這道料理要結(jié)束時(shí),主播竟然舀了一大勺豆豉辣醬放到碗中。不少網(wǎng)友驚呼:“奶茶拌豆豉辣醬能喝嗎”“不尊重食物真的好氣人”……
這些另類、獵奇吃播在各短視頻平臺(tái)還擁有不少粉絲,有人留言稱“看起來不錯(cuò),準(zhǔn)備嘗試下”。但更多人對(duì)此表示反感。有網(wǎng)友認(rèn)為,這種怪異夸張的行為本身是對(duì)食物的不尊重,是很明顯的浪費(fèi)糧食的行為;還有網(wǎng)友直言,這種博眼球的行為不僅糟蹋了糧食,還起到了錯(cuò)誤的示范作用,污染了網(wǎng)絡(luò)風(fēng)氣。
還有一些所謂美食博主發(fā)布各種挑戰(zhàn)視頻。比如“挑戰(zhàn)滾燙”,主播將滾燙的食物送進(jìn)口中,燙得倒吸涼氣,還要忍住面部表情不發(fā)生變化,有的食物掉到了地上。
有網(wǎng)友直言,用這種堪比自虐的飲食行為來吸引流量得不償失,不僅吃得不痛快、浪費(fèi)糧食,還傷害了身體。
畸形視頻導(dǎo)向不良
加強(qiáng)監(jiān)管違者下架
在北京理工大學(xué)法學(xué)院教授孟強(qiáng)看來,視頻作者為了視頻效果,點(diǎn)了大量菜品卻“淺嘗輒止”、白白浪費(fèi),或主播以荒誕怪異的烹飪方式和畸形的吃播造成食物浪費(fèi),都未能按照食材的功能進(jìn)行合理利用,無疑屬于食品浪費(fèi)行為,違反了民法典和反食品浪費(fèi)法。
“這些行為經(jīng)過短視頻平臺(tái)傳播后,有可能吸引大量網(wǎng)絡(luò)用戶觀看,進(jìn)而可能向社會(huì)大眾傳遞一種‘可以浪費(fèi)食物’‘浪費(fèi)食物很酷’‘浪費(fèi)食物很好玩’的錯(cuò)誤理念,有悖于我國對(duì)文明、健康、節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的消費(fèi)方式和簡約適度、綠色低碳的生活方式的倡導(dǎo),還可能對(duì)價(jià)值觀正在形成期的未成年人造成長遠(yuǎn)的不良影響,不利于社會(huì)層面正確消費(fèi)觀、價(jià)值觀的傳播,不利于未成年人身心健康。”孟強(qiáng)說。
他認(rèn)為,當(dāng)短視頻主播在餐廳用餐存在超量點(diǎn)餐、浪費(fèi)食物的傾向時(shí),餐廳有責(zé)任進(jìn)行適當(dāng)提醒,引導(dǎo)其按需適量點(diǎn)餐,不能為了制作短視頻和宣傳推廣餐廳而浪費(fèi)食物。
“自行制作菜肴、錄制視頻的主播,也應(yīng)當(dāng)遵循反食品浪費(fèi)法相關(guān)規(guī)定,樹立文明、健康、理性、綠色的消費(fèi)理念,在家庭生活中也應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)形成科學(xué)健康、物盡其用、防止浪費(fèi)的良好習(xí)慣,按照日常生活實(shí)際需要采購、儲(chǔ)存和制作食品。”孟強(qiáng)說。
反食品浪費(fèi)法規(guī)定,新聞媒體不得制作、發(fā)布、傳播宣揚(yáng)量大多吃、暴飲暴食等浪費(fèi)食品的節(jié)目或者音視頻信息,網(wǎng)絡(luò)音視頻服務(wù)提供者發(fā)現(xiàn)用戶有違反前款規(guī)定行為的,應(yīng)當(dāng)立即停止傳輸相關(guān)信息;情節(jié)嚴(yán)重的,應(yīng)當(dāng)停止提供信息服務(wù)。
孟強(qiáng)據(jù)此提出,短視頻平臺(tái)應(yīng)當(dāng)對(duì)涉及吃播類的節(jié)目進(jìn)行適當(dāng)審查,如果發(fā)現(xiàn)存在以吃播、菜肴制作等形式大量浪費(fèi)食物食品的,則應(yīng)對(duì)相關(guān)視頻制作者進(jìn)行整改提醒,或者對(duì)明顯違法的視頻進(jìn)行下架處理。如果網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)不加審核、監(jiān)管,導(dǎo)致平臺(tái)上存在大量宣揚(yáng)暴飲暴食等浪費(fèi)食品的視頻,則由網(wǎng)信部門依法責(zé)令其改正,給予警告,拒不改正或者情節(jié)嚴(yán)重的,處以罰款,并可以責(zé)令暫停相關(guān)業(yè)務(wù)、停業(yè)整頓,對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法追究法律責(zé)任。
北京云嘉律師事務(wù)所律師趙占領(lǐng)也說道,網(wǎng)絡(luò)服務(wù)提供者、網(wǎng)絡(luò)音視頻服務(wù)提供者,一旦發(fā)現(xiàn)有用戶制作、發(fā)布以及傳播這類視頻,應(yīng)當(dāng)立即刪除下架。網(wǎng)絡(luò)音視頻服務(wù)提供者還應(yīng)主動(dòng)采取措施,比如通過人工巡查或者技術(shù)過濾等方式,及時(shí)發(fā)現(xiàn)違規(guī)的、不良導(dǎo)向的音視頻,一旦發(fā)現(xiàn),立即停止傳輸服務(wù)。
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