中新網(wǎng)8月8日電(中新財(cái)經(jīng)左雨晴)“你拿假羊肉還賣(mài)得比真羊肉貴！”近日，有網(wǎng)友稱(chēng)，自己以18元/盒的價(jià)格在張亮麻辣燙購(gòu)買(mǎi)的3盒(約1斤)羊肉，是摻了豬肉和鴨肉的假羊肉，并出具了檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)結(jié)果。

在此時(shí)引發(fā)廣泛關(guān)注后，8月7日晚間，張亮麻辣燙官方微博發(fā)文致歉。

張亮麻辣燙致歉：系加盟店私自采買(mǎi)

張亮麻辣燙表示：“作為餐飲特許品牌方，對(duì)于監(jiān)管不嚴(yán)造成某些加盟門(mén)店私自采買(mǎi)食材，我們承擔(dān)主要責(zé)任。”

張亮麻辣燙稱(chēng)，事件發(fā)生后，總部第一時(shí)間核查了相關(guān)細(xì)節(jié)。涉事加盟門(mén)店為河北省廊坊三河市門(mén)店，該店在7月間，以25元/斤的價(jià)格分3個(gè)批次購(gòu)買(mǎi)羊肉卷總計(jì)20斤，并進(jìn)行了售賣(mài)。經(jīng)權(quán)威部門(mén)檢驗(yàn)報(bào)告，該羊肉卷檢測(cè)出豬肉成分。

張亮麻辣燙官方微博展示的涉事門(mén)店購(gòu)貨收據(jù)。

張亮麻辣燙稱(chēng)，基于門(mén)店是按照真羊肉市場(chǎng)價(jià)格購(gòu)買(mǎi)的送檢食材，不存在知假售假的主觀故意，同時(shí)已主動(dòng)將全部私自采買(mǎi)食材下架，故對(duì)涉事門(mén)店給予保留加盟資格，保證金全部扣除的處罰，請(qǐng)其他加盟門(mén)店引以為戒。

對(duì)于此次事件，張亮麻辣燙表示，總部將推行“加盟伙伴標(biāo)桿店認(rèn)證計(jì)劃”。協(xié)同第三方以飛行檢查及神秘顧客等形式，對(duì)符合條件的加盟伙伴給予頒發(fā)認(rèn)證標(biāo)識(shí)和更多展現(xiàn)的獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)進(jìn)一步加強(qiáng)例行巡檢?？偛恳矊⒍ㄆ诩訌?qiáng)培訓(xùn)，提高員工伙伴的食品安全意識(shí)和操作技能。

網(wǎng)友探訪：并非個(gè)例

對(duì)于張亮麻辣燙的官方回應(yīng)和涉事加盟商的視頻公開(kāi)道歉，有網(wǎng)友認(rèn)為，作為店家不可能售假而不自知。

盡管張亮麻辣燙稱(chēng)摻假羊肉系加盟門(mén)店私自采買(mǎi)，但據(jù)網(wǎng)友探訪，此行為并非個(gè)例。曝光視頻顯示，該網(wǎng)友在其他兩家張亮麻辣燙購(gòu)買(mǎi)的羊肉，經(jīng)檢測(cè)也同樣含有豬肉和鴨肉。在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管局，有加盟店店主稱(chēng)，張亮麻辣燙總部近期才要求統(tǒng)一配送。

值得一提的是，這兩家門(mén)店的羊肉價(jià)格分別為15元/2兩、10元/1.5兩。這意味著，其售賣(mài)的假羊肉比市場(chǎng)上真羊肉的價(jià)格翻了一倍不止。

張亮麻辣燙門(mén)店展示。 截圖自張亮麻辣燙官網(wǎng)。

另外，該網(wǎng)友還指出，這幾家門(mén)店在開(kāi)具小票時(shí)，均將羊肉打成了“飲料”或“牛肉”等其他品類(lèi)。對(duì)此，中新財(cái)經(jīng)致電張亮麻辣燙，客服稱(chēng)一切回應(yīng)以官方公告為準(zhǔn)，其他問(wèn)題不予答復(fù)。

實(shí)際上，這并非是張亮麻辣燙第一次涉及此類(lèi)問(wèn)題。2019年3月，根據(jù)消費(fèi)者舉報(bào)，海口瓊山區(qū)府城食藥監(jiān)所對(duì)龍昆南路張亮麻辣燙店進(jìn)行突擊檢查，發(fā)現(xiàn)其銷(xiāo)售的“羊肉卷”鴨肉含量40%到60%。

有業(yè)內(nèi)人士向中新財(cái)經(jīng)表示，餐飲加盟店模式成本低、利潤(rùn)大、賺錢(qián)快，在規(guī)模擴(kuò)張上具有優(yōu)勢(shì)，但目前國(guó)內(nèi)很多加盟品牌并不規(guī)范，缺乏成熟的運(yùn)作機(jī)制。

張亮麻辣燙官網(wǎng)顯示，自2008年成立以來(lái)，15年間張亮麻辣燙下轄28家分公司，擁有直營(yíng)店100余家，連鎖店面數(shù)量超過(guò)5800家。(完)

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