全媒體記者 王丹 王飛

眼下正是葡萄大量上市的季節(jié)，走進(jìn)驛城區(qū)水屯鎮(zhèn)的禾綠葡萄園，濃濃的清香撲面而來(lái)，各種品種的葡萄應(yīng)有盡有。采摘時(shí)怎么挑選到甜蜜多汁的葡萄，拿回家又該怎么儲(chǔ)存？

禾綠葡萄園負(fù)責(zé)人李俊山有著二十多年葡萄種植管理經(jīng)驗(yàn)。他介紹說(shuō)，在采摘葡萄時(shí)盡可能挑中穗或者小穗的葡萄，因?yàn)楣θ~片是有限的，光合作用制造的養(yǎng)分也是有限的，葡萄穗越大，干物質(zhì)積累越少，它的糖味香味越淡。陽(yáng)光玫瑰是一個(gè)比較耐儲(chǔ)存的品種，采摘以后，如果當(dāng)天吃不完，用干凈的塑料袋包裝好后放到冰箱冷藏室里，可以儲(chǔ)放的時(shí)間比較長(zhǎng)一些，一星期甚至半個(gè)月都沒(méi)任何問(wèn)題。但是作為有色品種，像黑美人、夏黑、巨峰這些品種，容易落粒，不耐儲(chǔ)藏， 因此不建議一次采摘太多。

李俊山說(shuō)，葡萄的最佳采摘時(shí)間通常在早晨露水干后至中午時(shí)段，此時(shí)的葡萄含糖量高且口感好。游客進(jìn)入園區(qū)采摘時(shí)，首先觀察葡萄的顏色，成熟的葡萄顏色鮮艷，色澤均勻，沒(méi)有色差或斑點(diǎn)；其次觀察葡萄的形狀，優(yōu)質(zhì)的葡萄通常形狀飽滿，沒(méi)有畸形或裂痕，葡萄穗呈錐形；還可以聞一下葡萄是否有新鮮的果香，輕咬一小部分葡萄，體驗(yàn)其汁液的豐富度和口感，一般成熟飽滿的葡萄果汁豐富且口感好。

新鮮采摘下來(lái)的葡萄要存放在陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射，保持適當(dāng)?shù)臐穸龋捎镁W(wǎng)狀籃子或透氣性好的塑料袋進(jìn)行保存，也可以使用具有透氣功能的保鮮紙進(jìn)行包裝后儲(chǔ)存。在儲(chǔ)存時(shí)，不要過(guò)度堆疊，不要清洗。在冰箱儲(chǔ)藏時(shí)，除了要用干凈的紙袋或者食品袋裝好以外，還要盡量避開(kāi)和油腥類(lèi)飯菜放在一起，如果要長(zhǎng)期保存，建議選擇冷凍或腌制方法。（編輯 詹云清）

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