文 / 中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師鄭飛飛 編 / 趙亞楠

【搜狐健康】“喝紅酒保護(hù)血管”這一說(shuō)法來(lái)源于“法國(guó)悖論”——法國(guó)人日常攝入大量脂肪，但心血管疾病發(fā)病率與死亡率都明顯低于歐洲其他國(guó)家，研究人員提出，這可能因?yàn)榉▏?guó)人有經(jīng)常飲用葡萄酒的習(xí)慣，而紅酒中的白藜蘆醇當(dāng)屬主要的“大功臣”?？墒聦?shí)上，喝紅酒真的能軟化血管嗎？

白藜蘆醇真的能保護(hù)血管嗎？

一些研究確實(shí)發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒中白藜蘆醇等多酚提取物在離體實(shí)驗(yàn)條件下，可以有效地保護(hù)低密度脂蛋白（LDL）膽固醇不被氧化。也有一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)層面的研究結(jié)果表明，白藜蘆醇具有抗血小板凝集的作用，抑制血小板互相之間發(fā)生聚集、形成血塊并黏附在血管壁上。從這個(gè)角度來(lái)講，確實(shí)對(duì)血管有一定的保護(hù)作用。

白藜蘆醇已經(jīng)作為主要功效成分被應(yīng)用到保健食品中，通過(guò)審批的保健功能主要是增強(qiáng)免疫力，其次是輔助降血脂。值得提醒兩點(diǎn)：一、只是“輔助降血脂”；二、吃保健食品沒(méi)有任何作用也是正常的，畢竟它不是藥品?？傊?，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)有效不等同于對(duì)人類健康有效。

哪些食物中含有白藜蘆醇呢？

白藜蘆醇是一種多酚類化合物，幾乎存在于所有富含多酚化合物的顏色鮮艷的食材中，比如花生、葡萄、藍(lán)莓、蔓越莓、石榴、桑葚等。除此之外，在虎杖、決明子等中藥材中也有數(shù)量可觀的白藜蘆醇。

每天一杯葡萄酒真的能保護(hù)心臟嗎？

這只能算是美好的幻想而已，即便是白藜蘆醇在酒精中的溶解度更高，但1升紅葡萄酒中白藜蘆醇含量只有1毫克，白葡萄酒中含量更低。有研究人員測(cè)定過(guò)，法國(guó)勃艮第紅葡萄酒中白藜蘆醇含量算是高的，大約7毫克/升，而要達(dá)到動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的劑量，估計(jì)不會(huì)酒精中毒也會(huì)被撐壞了。

更何況其中的酒精也不得不考慮，過(guò)量飲酒反而會(huì)增加心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。所以，用喝葡萄酒的辦法來(lái)保護(hù)心臟并不是明智之舉。

如果實(shí)在想給自己“補(bǔ)充”些白藜蘆醇，可能連皮吃葡萄更好，而不是喝紅酒。法國(guó)人之所以心血管疾病發(fā)病率與死亡率都比較低，其原因并不一定就是葡萄酒，畢竟影響因素實(shí)在太多，比如法國(guó)人從小就接受飲食健康教育，他們不那么愛(ài)暴飲暴食。

軟化血管的最好選擇是什么呢？

事實(shí)上，并不存在這樣神奇功效的食物。但科學(xué)均衡的飲食、一定的身體活動(dòng)量、舒緩平和的心態(tài)都對(duì)保護(hù)血管有一定的益處。

平時(shí)飲食盡量做到：

1.減少動(dòng)物性脂肪和飽和脂肪酸含量較高的植物油，同時(shí)控制食用油的量；

2.增加富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)的果蔬，尤其是綠葉蔬菜。已經(jīng)有充足的證據(jù)表明，增加蔬菜攝入總量尤其是綠葉蔬菜的量可降低CVDs心腦血管疾病發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)；

3. 盡量保證每周至少有5天進(jìn)行中等強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)，比如快走、游泳、瑜伽、舉鐵以及各種球類運(yùn)動(dòng)等；

4.定時(shí)體檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)血管是否老化，遠(yuǎn)離“三高”。

紅酒還要不要喝呢？喝多少合適？

單純從健康角度來(lái)講，少量的飲酒不會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，最新中國(guó)居民膳食指南建議，無(wú)論是喝哪一種酒，成年男性一天飲用的酒精量不要超過(guò)25克，成年女性不超過(guò)15克。也就是說(shuō)，男性每天不要超過(guò)250毫升紅酒，女性則不要超過(guò)150毫升。不過(guò)，能少喝還是少喝點(diǎn)吧。

但生活總需要一些喜歡的事情來(lái)調(diào)劑，對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，喝紅酒就算一種。燭光晚餐，來(lái)點(diǎn)紅酒，能享受到不一樣的放松感，喜歡喝那就喝點(diǎn)，開心也是有益于健康的。需要提醒的是，千萬(wàn)不要再拿“保護(hù)心血管”來(lái)做擋箭牌了。

另外，適量喝紅酒總比喝白酒烈酒更好一些，但如果本來(lái)沒(méi)有喝酒的習(xí)慣，也不要因?yàn)榧t酒中那丁點(diǎn)的白藜蘆醇而喝酒，還是吃各種水果吧。

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