近年來(lái)，補(bǔ)充膠原蛋白已經(jīng)成為很多女性抗衰老的手段之一。目前，在市場(chǎng)上，補(bǔ)充膠原蛋白的方式多種多樣，比如很多商家會(huì)宣傳口服膠原蛋白、涂抹膠原蛋白等等。除此之外，我們?cè)谌粘Ｉ钪凶罱?jīng)常聽(tīng)到的就是這樣的說(shuō)法：女性要多吃些豬蹄，豬蹄可以補(bǔ)充膠原蛋白，能夠美容養(yǎng)顏等， 廣大女性朋友們對(duì)于吃豬蹄補(bǔ)充膠原蛋白這一方法也確實(shí)是深信不疑。那么，吃豬蹄真的可以補(bǔ)充膠原蛋白嗎？

膠原蛋白是人體皮膚、骨骼和肌腱中的主要結(jié)構(gòu)蛋白，是結(jié)締組織的主要成分。膠原蛋白對(duì)于皮膚的作用，就是填充在真皮之間，撐起皮膚組織、增加皮膚緊密度、使皮膚緊繃富有彈性。膠原蛋白親水性很強(qiáng)，還可以使皮膚保持水潤(rùn)。

隨著年齡的增加，皮膚中膠原蛋白含量會(huì)逐漸下降，皮膚缺乏膠原蛋白，就會(huì)失去彈性并變薄，出現(xiàn)皺紋、皮膚松弛和干燥等。膠原蛋白和人體的所有蛋白質(zhì)一樣，是需要身體自己合成的。吃進(jìn)去的膠原蛋白，經(jīng)過(guò)人體消化系統(tǒng)會(huì)被分解成多肽、二肽和氨基酸等，氨基酸隨著血液運(yùn)動(dòng)，參與人體的各種生理活動(dòng)，再合成人體必需的蛋白質(zhì)（包括膠原蛋白）。這就意味著膠原蛋白進(jìn)入人體后，會(huì)被消化分配到身體的各個(gè)組織器官和細(xì)胞質(zhì)，吃進(jìn)去的膠原蛋白并不能被人體直接補(bǔ)充到皮膚里。

那么，吃豬蹄補(bǔ)充膠原蛋白的效果如何呢？豬蹄里確實(shí)含有膠原蛋白，但是豬蹄中的膠原蛋白含量并沒(méi)有大家認(rèn)為的那么多，膠原蛋白只存在于豬蹄的表皮層，表皮之下是大量的脂肪。豬蹄中含有的大分子膠原蛋白通常以水溶液的形式存在，當(dāng)人體食用豬蹄后，人體的腸胃道系統(tǒng)同樣會(huì)將豬蹄的膠原蛋白分解成機(jī)體所需的各種氨基酸，不會(huì)直接以膠原蛋白的形態(tài)補(bǔ)充到人體的皮膚中。

另外，想通過(guò)吃豬蹄的方式補(bǔ)充膠原蛋白往往會(huì)得不償失，因?yàn)樨i蹄的膽固醇含量高、脂肪多，食用過(guò)多會(huì)引起肥胖問(wèn)題，還會(huì)增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。人體膠原蛋白的合成需要大量的氨基酸，并且在足夠的維生素C參與下，才能夠?qū)被嵝螒B(tài)重新組合形成人體的膠原蛋白。這就需要我們?cè)谌粘Ｉ钪凶非鬆I(yíng)養(yǎng)平衡、生活規(guī)律，攝入足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和水果、蔬菜等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人體自己就能供給足夠的膠原蛋白。

所以，通過(guò)以上我們可以發(fā)現(xiàn)吃豬蹄補(bǔ)充膠原蛋白是一種比較理想的說(shuō)法，并不能有效的補(bǔ)充膠原蛋白。（張志昊）

本文由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

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