河北讀者高女士問(wèn)：最近在網(wǎng)上看到一個(gè)教大家挑橘子的短視頻，里面說(shuō)，橘子底部有小圓圈的是母的，有小點(diǎn)的是公的，母橘子比公橘子甜；果蒂凸起的是不太成熟的橘子，平展的是熟透的，所以挑橘子要買(mǎi)平不買(mǎi)凸。這些方法有道理嗎，怎么挑到好吃的橘子？

科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒答：從外表和口感來(lái)判斷橘子公母的說(shuō)法毫無(wú)科學(xué)依據(jù)。位于果實(shí)底部(與果柄相對(duì)位置)的“臍”，其實(shí)是花柱脫落在果實(shí)上留下的疤痕，多數(shù)是點(diǎn)狀的。這些疤痕主要是負(fù)責(zé)運(yùn)輸水分和養(yǎng)料的維管束的殘跡，因?yàn)橄路降墓そM織發(fā)育速度通常比果實(shí)其他部分慢(甚至不發(fā)育)，所以形成一個(gè)略微凹陷的“臍”。臍部大小跟公母沒(méi)關(guān)系，也沒(méi)有任何證據(jù)表明其與果實(shí)的味道有關(guān)。

“凸起的橘子沒(méi)有熟”的說(shuō)法也毫無(wú)科學(xué)依據(jù)。果蒂通常是指水果和枝莖連接在一起的部分，在有些地方也叫果柄。果蒂是否凸起，跟品種有很大關(guān)系。比如丑橘就很好吃，其果蒂幾乎都是凸起的。

如何買(mǎi)到好吃的橘子？最靠譜的做法是嘗一嘗?，F(xiàn)在去超市、菜市場(chǎng)買(mǎi)橘子，很多商家都會(huì)剝開(kāi)幾個(gè)供大家品嘗，可以嘗一下口感，再根據(jù)自己的喜好來(lái)買(mǎi)?！?/p>

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