輻照雞爪不致癌，碘鹽、白衣難防輻射……

別聽傳言！ 這些硬“核”知識(shí)才是該信的

記者 唐 芳

辟謠

“泡椒雞爪耐儲(chǔ)存是因?yàn)楹思夹g(shù)”于今年元旦前夕登上微博熱搜榜。很多網(wǎng)友驚訝于核技術(shù)竟然能被用在雞爪存儲(chǔ)上，同時(shí)也開始擔(dān)心“核輻射雞爪”的安全性，甚至有人稱被核“照”過的雞爪可能致癌。

其實(shí)，人們對核輻射的擔(dān)心一直存在，與該技術(shù)相關(guān)的傳言也從未間斷：住在核電站旁會(huì)被輻射、受到核輻射之后就無藥可救了……這些說法是真是假？核輻射真有那么可怕嗎？

核輻照雞爪致癌？ 真相：輻照食品不同于核輻射食品

借助核技術(shù)進(jìn)行輻照滅菌，原本只能存放3天至5天的泡椒鳳爪，保質(zhì)期可延至半年甚至更久。但有傳言稱，這類輻照食品具有放射性，甚至可致癌。事實(shí)真是如此嗎？

“食物變質(zhì)，多是由微生物繁殖引起的。食品輻照技術(shù)是以輻射加工技術(shù)為基礎(chǔ)，利用放射性同位素發(fā)出的γ射線、加速器產(chǎn)生的電子束、X射線，打斷微生物的DNA分子鏈，殺滅致病菌，進(jìn)而延長食品儲(chǔ)存時(shí)間。”四川省原子能研究院輻照工程技術(shù)中心運(yùn)行部部長黃成在接受科技日報(bào)記者采訪時(shí)表示，經(jīng)一次性輻照的食品，不僅不會(huì)沾染放射性物質(zhì)，而且因甚少使用防腐劑，反而提升了食品的安全性。由于輻照屬于冷加工，幾乎不會(huì)對食品的溫度產(chǎn)生影響，因此食品中損失的營養(yǎng)成分比較少，可最大程度保留食品原有的風(fēng)味。

“輻照食品絕對不等于核輻射食品。”中國科學(xué)院大學(xué)教授、中國科學(xué)院高能物理研究所研究員彭光雄告訴科技日報(bào)記者，引起公眾敏感的，是沾染了放射性核污染物質(zhì)的食品，即核污染食品。這類食品由于沾染了放射性物質(zhì)，會(huì)源源不斷地釋放核輻射，不慎食用會(huì)對人體造成傷害。而輻照技術(shù)，則是一種核應(yīng)用技術(shù)，可作為高效、安全的殺菌手段被用于食品保鮮、防疫等。

食用加碘鹽、碘片可防核輻射？ 真相：防核輻射作用極為有限

2011年日本福島核泄漏事故發(fā)生后，經(jīng)測定空氣中的核塵埃含有放射性核素碘-131。隨后，多地出現(xiàn)哄搶加碘鹽現(xiàn)象，據(jù)稱多攝入碘元素就不容易吸收上述放射性元素。而直到今天，一些人對這一說法仍深信不疑。

對此，彭光雄指出，碘是人體必需的微量元素，碘缺乏和碘過量的危害都不可小覷。碘-131是碘元素的一種放射性同位素，不慎攝入或接觸它，會(huì)威脅人體健康。

“食用加碘鹽、碘片，可以降低碘同位素的吸收率，對生活在放射性碘污染地區(qū)的人群來說，會(huì)有微量的緩解作用。”黃成表示，碘片的主要成分是碘化鉀化合物，其能抑制人體甲狀腺吸收放射性碘，使放射性碘被排出體外，達(dá)到保護(hù)機(jī)體組織的作用。

不過，彭光雄表示，沒必要哄搶或囤積加碘鹽。首先，食鹽中碘的含量極低，達(dá)不到抑制放射碘所需的量，碘攝入過多對身體也不利。再者，補(bǔ)碘對其他的放射成分如銫、钚、氚等毫無作用。因此，是否需要補(bǔ)碘和如何補(bǔ)碘，要根據(jù)國家政策和醫(yī)生指導(dǎo)。

住在核電站旁會(huì)被高劑量輻射？ 真相：年均輻射量約等于乘坐一次飛機(jī)

有觀點(diǎn)認(rèn)為，大眾對于核電站的懼怕心理，總體來說來源于以下3個(gè)方面：擔(dān)心其安全性不高，怕發(fā)生泄漏；其產(chǎn)生的廢物，怕不能被處理好；若居住在其周邊，怕被輻射。這些擔(dān)心是否有必要呢？

“現(xiàn)在核電站的屏蔽和防護(hù)設(shè)施都建得很好，生活在核電站附近，不會(huì)有輻射危害。”黃成說，輻射在人類的生活環(huán)境中無處不在，人們吸入的空氣、吃進(jìn)的食物中都有，水的輻射劑量約為0.25毫希/年，一次X光檢查的輻射劑量約為0.1毫希。“乘飛機(jī)飛行2000公里受到的輻射劑量約為0.01毫希，這也是住在核電站旁居民每年平均接受到的輻射量。”

“與其他工業(yè)設(shè)施相比，核電站發(fā)生事故的概率是最低的。”彭光雄表示，我國核電站在設(shè)計(jì)、管理、技術(shù)等方面的水平，已處于世界前列。例如，我國自主研發(fā)的“華龍一號(hào)”核電系統(tǒng)采用第三代核電技術(shù)，滿足國際上對核電站的最新安全要求。這些都有效降低了核事故發(fā)生的可能，及其對人類健康和環(huán)境的影響。

穿白色衣服能阻隔核輻射？ 真相：能否防核輻射取決于距離等三要素

通常，夏季在陽光下，我們穿白衣服會(huì)感覺比黑衣服更涼快。這是因?yàn)榘滓路梢姽獾姆瓷渎矢?，可達(dá)到90%。有人因此稱，穿白色衣服也能反射核輻射。這是真的嗎？

“與其他顏色的衣服相比，白色衣服在防核輻射方面，并不具備優(yōu)勢。”黃成解釋說，核輻射防護(hù)的三要素為距離、時(shí)間和屏蔽程度，與顏色無關(guān)。不同顏色的衣服，對熱輻射的吸收能力不同，但對核輻射的阻隔能力基本無區(qū)別。

“若遭遇核輻射，要盡可能縮短被輻射時(shí)間，遠(yuǎn)離放射源，尤其要注意躲避。進(jìn)出核污染地區(qū)時(shí)，要穿防護(hù)服，并及時(shí)淋浴，清除核污染。”中華醫(yī)學(xué)會(huì)核醫(yī)學(xué)分會(huì)科普專家張春銀說。

受到核輻射后無藥可救？ 真相：即便遭高劑量輻射仍有生存希望

“受到核輻射就無藥可救，是無稽之談。”黃成說，個(gè)體受到核輻射的嚴(yán)重程度，與射線種類、受照的劑量、受照的部位以及個(gè)體差異都有關(guān)系。人們用希沃特、毫希作為輻照劑量單位，用來衡量輻射對生物組織的傷害。

“日常生活中，人們都受到過極低劑量的輻射。”黃成表示，只要沒有達(dá)到確定性效應(yīng)的閾值(高于該水平的輻射對個(gè)人的影響極嚴(yán)重)，人體幾乎都沒有臨床癥狀。即使達(dá)到確定性效應(yīng)的閾值，在輻射劑量小于1希沃特的情況下，及時(shí)、正確的治療方案也能挽救多數(shù)人的性命。即便遭遇更高劑量的輻射，也有不少治療成功的案例。

劃重點(diǎn)

日常生活中人們不會(huì)接觸過量核輻射

首先，我們來了解下，什么是核輻射。

黃成解釋，核輻射是原子核結(jié)構(gòu)或能量狀態(tài)轉(zhuǎn)變的過程中釋放出微觀粒子流，同時(shí)伴隨能量釋放的現(xiàn)象。隨著科技的不斷進(jìn)步，人類對能量的控制能力和利用水平不斷提升。

目前，核輻射相關(guān)技術(shù)已被應(yīng)用到許多領(lǐng)域。農(nóng)業(yè)上主要將其用于輻射育種、農(nóng)作物保鮮、農(nóng)藥降殘、示蹤溯源等；工業(yè)上主要將其用于輻射探傷、材料改性、消毒滅菌等；醫(yī)療上主要將其用于醫(yī)療診斷、影像、放療、放射性藥物生產(chǎn)等。

那么，在日常生活中人們是否有被核輻射的可能？

在長期的實(shí)踐和應(yīng)用中人們發(fā)現(xiàn)，短時(shí)間少量的輻射對人類健康影響較小，過量的放射性射線會(huì)對人體產(chǎn)生傷害，使人致病、致死。受輻射時(shí)間越長，受到的輻射劑量越大，危害也越大。

“普通民眾在日常生活中，正常情況下都不會(huì)受到大劑量輻射。”黃成說，而對于從事輻照工作的人員來說，其工作地點(diǎn)中的射線應(yīng)用裝置，通常都會(huì)被貼上醒目的電離輻射標(biāo)志，而且設(shè)有實(shí)體隔離措施，工作人員不會(huì)接觸到嚴(yán)重的放射線。此外，人們還可以通過輻射探測儀器探知輻射劑量。

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