秋季的螃蟹最為肥美，其肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，蟹黃飽滿(mǎn)，因而深受消費(fèi)者喜歡。

近日，安徽滁州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市消保委發(fā)布消費(fèi)提示，提醒廣大消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)螃蟹應(yīng)選擇正規(guī)渠道，索要發(fā)票或收據(jù)，不要購(gòu)買(mǎi)或食用來(lái)歷不明的螃蟹。

購(gòu)買(mǎi)螃蟹應(yīng)掌握挑選方法。購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)選購(gòu)色澤光亮、無(wú)腥無(wú)臭的螃蟹。以蟹殼呈青灰色（河蟹為黑綠色）、螯足絨毛叢生、肢體連接牢固、腿部完整無(wú)缺的鮮活螃蟹為佳。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，用拇指和食指捏起蟹背并輕輕晃動(dòng)，蟹爪下垂并跟著晃動(dòng)的是死蟹，蟹爪堅(jiān)挺并自行擺動(dòng)的是活蟹。

另外要抵制低價(jià)誘惑。大閘蟹的產(chǎn)地眾多，不同地區(qū)出產(chǎn)的大閘蟹價(jià)格差異較大。消費(fèi)者要提前了解一下當(dāng)下螃蟹的市場(chǎng)價(jià)范圍，警惕超低價(jià)貓膩。一般而言，大閘蟹個(gè)頭越大，重量越重，價(jià)格越高。網(wǎng)絡(luò)上的大閘蟹禮券常以公母組合的形式出現(xiàn)，消費(fèi)者在選擇時(shí)要注意看清楚網(wǎng)頁(yè)上對(duì)大閘蟹重量及數(shù)量的說(shuō)明，留意價(jià)格的差別。

同時(shí)，螃蟹雖鮮嫩肥美，但食用時(shí)還應(yīng)注意。死的螃蟹最好不要食用。蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意?；加袀L(fēng)、發(fā)熱胃痛以及腹瀉的病人、消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結(jié)石癥的人不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少食或不食蟹黃；體質(zhì)過(guò)敏的人不宜食蟹。螃蟹不宜生食，烹制時(shí)要徹底加熱煮熟。宜現(xiàn)做現(xiàn)吃，如有剩余要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方。

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