夏天燥熱難耐的時(shí)候來(lái)一口冰涼的蘇打水，是再解渴不過(guò)了，可以說(shuō)夏日的健康飲料主角非蘇打水莫屬，獨(dú)特的清爽口感深受年輕人喜愛(ài)。不過(guò)在某些蘇打水商家和某些網(wǎng)紅博主嘴里，蘇打水不僅“預(yù)防痛風(fēng)”，還有各種“健康功效”，比如有助于減肥、可以中和胃酸、抗氧化……事實(shí)是這樣嗎？

第一，網(wǎng)絡(luò)百科對(duì)于蘇打水的詞條定義特指“碳酸氫鈉的水溶液”——不管是天然形成還是人為生產(chǎn)的，關(guān)鍵都得有碳酸氫鈉。而英文中的“蘇打水”也被稱(chēng)為“碳酸水”“起泡水”，并不非得有碳酸氫鈉。

第二，蘇打水不能緩解痛風(fēng)，甚至有一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示大量攝入碳酸氫鈉導(dǎo)致痛風(fēng)癥狀。醫(yī)學(xué)上有用碳酸氫鈉輔助降尿酸藥物的做法，注意碳酸氫鈉輔助的是“降尿酸藥物”而不是本身“降尿酸”。碳酸氫鈉也不是隨便吃，需要在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。長(zhǎng)期吃碳酸氫鈉有可能會(huì)引起人體酸堿平衡失調(diào)，尤其是腎功能異常和老年人、體弱者，或者有嚴(yán)重呼吸系統(tǒng)疾病的人。

第三，有“蘇打水有助減肥”的傳說(shuō)，但它的意思是說(shuō)：飯前喝蘇打水有利于減少食物攝入。理論上來(lái)講，飯前喝什么水都能起到這樣的作用，因?yàn)闀?huì)有飽腹感——當(dāng)然這也會(huì)導(dǎo)致餓得更快。歸根結(jié)底還是靠毅力來(lái)“扛過(guò)”餓肚子的感覺(jué)。蘇打水里的氣是否能產(chǎn)生更強(qiáng)的飽腹感，要看每個(gè)人的具體感覺(jué)，不要在意別人怎么感覺(jué)。

第四，蘇打水對(duì)胃酸過(guò)多有緩解作用，對(duì)胃酸正常的人卻沒(méi)有什么意義。這種作用被演繹成“養(yǎng)胃”是一種偷換概念。“緩解消化不良和便秘”只是民間傳說(shuō)，沒(méi)有可靠的臨床證據(jù)。

第五，營(yíng)銷(xiāo)廣告中宣稱(chēng)“蘇打水有抗氧化作用，能預(yù)防皮膚老化；檸檬+蘇打水的組合有助于增進(jìn)食欲、預(yù)防皮膚老化、美容養(yǎng)顏”，是根據(jù)消費(fèi)者期望打造的“營(yíng)銷(xiāo)功效”，而不是基于科學(xué)證據(jù)的“實(shí)際功效”。簡(jiǎn)單說(shuō)，這些說(shuō)法來(lái)自于廣告部門(mén)或者公關(guān)部門(mén)，而不是來(lái)自于研發(fā)部門(mén)或者營(yíng)養(yǎng)部門(mén)。

所以，總結(jié)來(lái)看，碳酸飲料相比，不含糖的蘇打水（這里不指無(wú)糖碳酸飲料），以及弱酸到弱堿范圍內(nèi)的碳酸飲料（較強(qiáng)的酸性對(duì)牙齒健康不利），是一種更健康的選擇；與純凈水相比，蘇打水有一些滋味，讓喝水更為愉悅。但要注意：蘇打水可能含有較多碳酸氫鈉，對(duì)于“減鹽”是不利的。

文/云無(wú)心（食品工程博士）

免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：XXX（非駐馬店廣視網(wǎng)、駐馬店融媒、駐馬店網(wǎng)絡(luò)問(wèn)政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺(tái)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，作品版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請(qǐng)告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。凡是本網(wǎng)原創(chuàng)的作品，拒絕任何不保留版權(quán)的轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)注來(lái)源并添加本文鏈接：http://cokin-filiter.com.cn/showinfo-108-275901-0.html，否則承擔(dān)相應(yīng)法律后果。