芳菲隨春去,蔥蘢入夏來。5月5日進(jìn)入立夏節(jié)氣,此時太陽到達(dá)黃經(jīng)45度,“斗指東南,維為立夏。”太陽直射點(diǎn)位于北半球,北斗七星的斗柄指向東南方,我國嶺南地區(qū)已經(jīng)迎來夏季。立夏是夏季的開始,“落絮蒙蒙立夏天,樓前槐影葉初圓”,正是立夏后萬物蓬勃滋長的寫照。
“農(nóng)諺講,立夏無雨要防旱,立夏有雨要買傘。”中國農(nóng)業(yè)博物館二十四節(jié)氣研究中心副主任唐志強(qiáng)說,立夏是預(yù)測夏季水旱的重要節(jié)點(diǎn)。立夏節(jié)氣留下的很多預(yù)測性農(nóng)諺,是人們觀察和實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié),又經(jīng)過長期的歷史驗(yàn)證,具有一定的規(guī)律性,能夠?yàn)槿藗兛购捣罎?、防?zāi)減災(zāi)提供依據(jù)。
立夏三朝遍地鋤,如何鋤好田?
河南省濟(jì)源市克井鎮(zhèn)的農(nóng)家田園里,小麥、油桃、大蔥、蘿卜等農(nóng)作物旺盛生長。盧國玉攝
立夏時節(jié),氣溫明顯升高,雷雨增多,農(nóng)作物進(jìn)入迅速生長階段,植物茁壯成長,田間地頭一片繁忙景象。“夏收作物進(jìn)入生長后期,處于產(chǎn)量形成和成熟階段。水稻栽插以及其他春播作物的管理進(jìn)入大忙季節(jié)。”唐志強(qiáng)說。
“立夏三朝遍地鋤,加強(qiáng)田間管理是保證農(nóng)作物豐產(chǎn)的關(guān)鍵措施。”唐志強(qiáng)介紹,立夏時節(jié),小麥進(jìn)入抽穗揚(yáng)花期,早稻開始苗期分蘗,棉花、玉米、高粱、花生等作物進(jìn)入快速生長期,瓜果進(jìn)入坐果期,田間雜草生長旺盛,容易消耗土壤肥力,助長病蟲害的發(fā)生。“把握時機(jī)做好中耕鋤草,不僅能節(jié)省人力物力,還可以改良土壤,打下豐收基礎(chǔ)。”
北方麥區(qū),“立夏見麥芒”。此時正是預(yù)防小麥赤霉病、條銹病等重大病蟲害的關(guān)鍵時期,也是確保夏糧穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)的黃金期。“呼、呼、呼……”綠油油的麥田上方,一架架植保無人機(jī)在飛手的操縱下,平穩(wěn)飛行、均勻地噴灑出農(nóng)藥。
河南鶴壁市麥田飛防手在進(jìn)行植保作業(yè)。袁國強(qiáng)攝
立夏后是南方早稻栽插的重要時機(jī)。這個時期雨水來臨的遲早和雨量的多少,與日后收成關(guān)系密切。秧苗帶土帶肥,全根下田,禾苗早生早發(fā),根系發(fā)達(dá),吸收能力強(qiáng),密度有保證,通風(fēng)透光好,水稻拋秧每畝能增產(chǎn)百斤糧。
“管好果樹,結(jié)出碩果。”河南省果樹產(chǎn)業(yè)科技特派員服務(wù)團(tuán)團(tuán)長鄭先波說,果樹新梢生長、果實(shí)發(fā)育、花芽分化同步進(jìn)行,立夏后管理的好壞,影響當(dāng)年果樹的產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì),也關(guān)系第二年果樹的生長發(fā)育、花芽分化和產(chǎn)量高低。“果農(nóng)應(yīng)抓好疏果定果、夏剪、追肥、病蟲防治等管理工作。”
“立夏時節(jié)也是不少特色作物的栽植期。”唐志強(qiáng)說,此時是春芝麻播種的最好時間,播種后覆土不宜過深,播種后,還要做好除草和鎮(zhèn)壓保墑工作;立夏節(jié)氣,將種姜栽下,不久后從節(jié)上發(fā)出新芽,形成初生根莖,抽出假莖和葉,形成新的植株;立夏是紅薯幼苗的扦插期,此時如遇晴天氣溫高時宜于午后栽插,雨后需等天晴土壤濕度適宜栽插。
斗蛋、跑山,快來領(lǐng)取立夏節(jié)氣專屬游戲
立夏有一款專屬的節(jié)氣游戲——斗蛋。
孩子們?nèi)宄扇海M(jìn)行斗蛋游戲,斗蛋時蛋頭斗蛋頭,蛋尾擊蛋尾。一個一個斗過去,破者認(rèn)輸。有的還用七彩毛線編織成絲網(wǎng)袋,裝置煮熟的雞蛋、鴨蛋或鵝蛋,掛于孩子頸上,孩子們便欣然趕赴斗蛋游戲。為增加趣味性,還會在蛋殼上彩繪紋樣或圖案。
蛋鉤編織。劉巧環(huán)制作
廣西扶綏縣龍頭鄉(xiāng)中心小學(xué)的學(xué)生們畫蛋、斗蛋,體驗(yàn)即將到來的二十四節(jié)氣“立夏”習(xí)俗。盧文斐攝
“這款游戲并非簡單的兒戲,其實(shí)由來已久。”中國漢畫學(xué)會會員、漢拓非遺傳承人方清剛,向經(jīng)社君講述起南陽漢畫像石中關(guān)于立夏斗蛋習(xí)俗的情形。
南陽漢畫像石。方清剛攝
“這是一塊門楣石,187 cm×44 cm。”方清剛解釋,畫中刻一華蓋,蓋下簴座左右各置一尊、一盤,盤中皆高摞累卵。華蓋左右各有一只斗雞,引頸相向。斗雞后各有一戴冠貴族,正伸臂唆使二雞相斗。貴族身后各有一侍者,各手執(zhí)兵器。“畫面生動再現(xiàn)了漢代的斗雞斗蛋情景,說明斗蛋習(xí)俗源遠(yuǎn)流長。”
不光斗蛋為樂,稱體重也是一項(xiàng)立夏風(fēng)俗。立夏稱人,現(xiàn)今江南一帶的江蘇、上海、浙江、湖南、江西等地仍然沿襲這一習(xí)俗。立夏時節(jié),支上一個大秤,然后大家一個接一個地坐到竹籃子里去稱體重。唐志強(qiáng)說,一般立夏秤一次,立秋再秤一次,通過稱重活動,期望身體健康。
按照舊俗,立夏秤人,司秤人一面打秤花,一面講吉利話,討好口彩。資料照片
浙江省湖州市德清縣新市鎮(zhèn)士林中心幼兒園,小朋友體驗(yàn)傳統(tǒng)方法稱重。王樹成攝
唐志強(qiáng)說,立夏作為夏季的第一個節(jié)氣,自古以來很受重視并衍生了許多民間習(xí)俗。時至今日,浙江杭州半山地區(qū)5月6日立夏當(dāng)天,仍然舉行“送春迎夏”儀式等系列民俗活動。“半山立夏”也是我國二十四節(jié)氣的非遺傳承保護(hù)社區(qū)。“在當(dāng)?shù)?,稱人、斗蛋、跑山等體驗(yàn)活動不斷發(fā)掘創(chuàng)新,正獲得越來越多人的喜愛。”
嘗新嘗鮮,立夏時節(jié)怎么吃最應(yīng)季?
“立夏見三新。”生活的美好,蘊(yùn)藏于人間煙火、三餐百味。立夏來臨后,蔬果鮮魚應(yīng)時而生,夏收作物陸續(xù)成熟,物產(chǎn)也逐漸豐富起來。唐志強(qiáng)說,不同的地區(qū)對“三新”的定義不同,這里的三新指:油菜、大麥、豌豆,有的地區(qū)蒜也是“三新”之一。
在蘇州地區(qū),“三新”指的是櫻桃、青梅和麥子。也有地方說,“立夏嘗三鮮”,還將立夏的三鮮,細(xì)分為“樹三鮮”“地三鮮”和“水三鮮”。“樹三鮮”為櫻桃、枇杷、杏兒;“地三鮮”為蠶豆、莧菜、黃瓜;“水三鮮”黃魚、河蝦、鰣魚等。此外還有新筍、楊花蘿卜、豌豆、黃魚等皆是自然的饋贈。
“五色飯也是立夏節(jié)氣的一道傳統(tǒng)美食。”唐志強(qiáng)說,我國南方很多地方的人們會用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆,拌合白粳米,煮成“五色飯”,俗稱吃“立夏飯”。五色飯色澤鮮艷、寓意著五谷豐登、也寓意了生活五光十色,多姿多彩,日子蒸蒸日上。在江南一帶,立夏當(dāng)天人們通常使用當(dāng)天新采的鮮嫩蠶豆,與糯米、臘肉、竹筍、胡蘿卜等食材一道,加入油、鹽,上鍋悶熟,制成噴香可口的五色飯。
蠶豆是制作五色飯的重要食材,也是江南一帶的代表性物產(chǎn)。立夏時節(jié),信步于江南的田野間,一簇一簇的蠶豆苗迎風(fēng)招展,撥開綿軟的豆莢,三四粒蠶豆嫩綠如珠璣。正是鮮嫩青蠶豆的賞味期,蠶豆成為立夏時節(jié)老百姓們餐桌上的重要時令蔬菜。為了把美味留住,人們會將剝好的青蠶豆焯水或用熱油炒一下,放涼后放入密封帶冷凍保存。
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