江蘇常熟12月13日訊　(通訊員　朱鳳賢)記者今天從江蘇常熟檢驗(yàn)檢疫局獲悉,歐盟食品和飼料類(lèi)快速預(yù)警系統(tǒng)(RASFF)發(fā)布了2016年第49周通報(bào)。通報(bào)針對(duì)中國(guó)輸歐產(chǎn)品4項(xiàng)(不包括對(duì)香港地區(qū)和臺(tái)灣地區(qū)的通報(bào)),其中,一批帶殼花生因黃曲霉毒素超標(biāo)被克羅地亞退市。同樣,日本在12月份也通報(bào)了我國(guó)兩批落花生因黃曲霉毒素超標(biāo)被禁止入境,今年5月份通報(bào)了3批次花生制品檢出黃曲霉毒素。

據(jù)江蘇常熟出入境檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)人員介紹,1993年黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類(lèi)致癌物,是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。黃曲霉毒素的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用,嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見(jiàn),其毒性和致癌性也最強(qiáng)。黃曲霉毒素對(duì)糧食食品的污染非常廣泛,主要受污染的食品有:花生及其制品、玉米、大米、小麥、大麥及豆類(lèi)及其制品。長(zhǎng)江沿岸以及長(zhǎng)江以南等高溫高濕地區(qū)黃曲酶毒素污染較北方地區(qū)嚴(yán)重。

據(jù)悉,儲(chǔ)藏和運(yùn)輸不當(dāng)是產(chǎn)生黃曲霉毒素的主要原因,原料倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、潮濕、漏雨、不注意通風(fēng)干燥等都可助長(zhǎng)黃曲霉毒素的生成。

據(jù)研究,黃曲霉毒素具有比較穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì),只有在280℃以上高溫下才能被破壞,對(duì)熱不敏感,100℃/20小時(shí)也不能將其黃曲霉素完全去除。檢驗(yàn)檢疫部門(mén)提醒廣大食品出口企業(yè),要抓好原輔料驗(yàn)收、加工過(guò)程、儲(chǔ)存管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié),從源頭控制黃曲霉毒素風(fēng)險(xiǎn)。一是要購(gòu)買(mǎi)新鮮無(wú)霉變的原輔料,注意水分控制;二是在加工過(guò)程中加強(qiáng)人員培訓(xùn),遇見(jiàn)霉變產(chǎn)品及時(shí)挑選出防止污染其余產(chǎn)品;三是儲(chǔ)存環(huán)境要環(huán)境整潔、通風(fēng)干燥,離地離墻堆放,防止受潮;四是按生產(chǎn)銷(xiāo)售計(jì)劃購(gòu)買(mǎi)原材料和及時(shí)出運(yùn)成品,防止庫(kù)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而增加風(fēng)險(xiǎn);五是明確出口目的/國(guó)家地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)要求,加強(qiáng)成品檢驗(yàn),配合檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管,保障出口產(chǎn)品在國(guó)外順利通關(guān)。

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