【駐馬店廣視網(wǎng)訊】（通訊員 甲旭 大運(yùn)）為倡導(dǎo)餐飲服務(wù)單位公開加工過程，實(shí)現(xiàn)陽光操作，主動接受公眾監(jiān)督，去年以來，平輿縣強(qiáng)力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”建設(shè)，目前已初見成效。

3月17日下午，筆者跟隨縣食品藥品監(jiān)督管理局工作人員，一起走進(jìn)該縣“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”工程首家試點(diǎn)——“巴莊火鍋”平輿店一看究竟。走進(jìn)巴莊火鍋的廚房，第一眼就可以清楚地看到肉類、蔬菜、面食、湯底等原材料清洗、制作和加工的全過程，了解到后廚的環(huán)境和加工人員的衛(wèi)生狀況。同時，消費(fèi)者坐在餐廳等候吃飯和在家登陸互聯(lián)網(wǎng)，都可以通過監(jiān)控視頻和互聯(lián)網(wǎng)看到廚房從選料、加工到傳菜上桌。

通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程的實(shí)施，讓更多消費(fèi)者在消費(fèi)的同時，吃得放心，吃的安心，受到廣大消費(fèi)者的一致好評。

在采訪中筆者還了解到，為加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)管，規(guī)范學(xué)校食堂餐飲食品加工操作過程，提升學(xué)校食堂餐飲食品安全保障水平，該縣將按照省市縣的要求，利用5年時間逐步在全縣中小學(xué)校食堂推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程。該縣實(shí)驗(yàn)幼兒園、陽光寶貝幼兒園、平輿一高、二中和七中等8家學(xué)校食堂已全部實(shí)施了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，通過視頻實(shí)時傳輸，吸引廣大師生、學(xué)生家長以及社會公眾對學(xué)校食堂餐飲食品安全進(jìn)行實(shí)時監(jiān)管，通過舌尖安全網(wǎng)實(shí)時查看后廚的操作情況，確保廣大消費(fèi)者和在校師生舌尖上的安全。

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