全媒體記者 劉怡楊 梅磊 馬康翔 廖秋麗(實(shí)習(xí))

近期，全球主要可可生產(chǎn)國(guó)產(chǎn)量下滑，可可期貨價(jià)格不斷走高。今年，美國(guó)紐約可可期貨價(jià)格已上漲近160%。其中在28日達(dá)到每噸10701美元，創(chuàng)一年多以來(lái)的新高。

隨著可可價(jià)格的上漲，許多巧克力制造商面臨著更高的生產(chǎn)成本。例如，為降低成本壓力，美國(guó)巧克力巨頭好時(shí)近期宣布，將推出焦糖夾心巧克力、檸檬味巧克力棒等新品，通過(guò)添加更多風(fēng)味的原料，降低巧克力糖果所含可可的比例，來(lái)避免產(chǎn)品漲價(jià)。

除了巧克力成品本身之外，烘焙領(lǐng)域也是重點(diǎn)應(yīng)用巧克力的賽道，種種疊加下，巧克力的需求量逐漸加大，消費(fèi)者也將會(huì)更為直觀地感受到這種漲價(jià)情況的發(fā)生。

4月28日，記者走訪駐馬店本地烘焙店，了解巧克力的漲價(jià)情況。

某甜品老板呂麗娜告訴記者：“巧克力是從今年年初開始漲價(jià)，去年的時(shí)候訂的貨是400多一袋，到今年為止訂的貨是700多，可能后續(xù)還會(huì)持續(xù)在上漲。店里的巧克力產(chǎn)品比較多，目前沒(méi)有漲價(jià)，怕有些客戶覺(jué)得突然漲價(jià)接受不了，但是后期如果是巧克力的原料一直在漲價(jià)的話，會(huì)適量地增加店里產(chǎn)品的單價(jià)。”

可可豆價(jià)格為何一路飆升?據(jù)了解，世界上大部分可可產(chǎn)自西非，但去年以來(lái)，西非主要可可種植國(guó)——科特迪瓦和加納出現(xiàn)大面積歉收，由此導(dǎo)致全球面臨60多年來(lái)最大的可可供應(yīng)短缺。國(guó)際可可組織預(yù)測(cè)，2023年至2024年可可的供應(yīng)缺口為37.4萬(wàn)噸，較前一產(chǎn)季的7.4萬(wàn)噸缺口增加405%。供給數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于市場(chǎng)需求。

而可可樹的種植條件較為苛刻，主要集中在赤道附近的熱帶及亞熱帶地區(qū)。新樹自種下至結(jié)果大約需要3—5年的時(shí)間，而其壽命一般在25年左右。與此同時(shí)，當(dāng)前的可可主要種植國(guó)的可可樹樹齡普遍較高，產(chǎn)量相應(yīng)下降，這也在一定程度上影響了可可的產(chǎn)能。

目前正值可可收獲季，面對(duì)供應(yīng)的巨大缺口，尼日利亞政府表示，希望擴(kuò)大種植面積，在2026年時(shí)將產(chǎn)量提高到目前的四倍。（編輯 李宗文）

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