全媒體記者 王立坤 曉楠

說(shuō)到饅頭，那可是我們?nèi)粘２豢缮俚氖称贰Ｋ炱娇h車(chē)站街道羅子張村村民王紅衛(wèi)，把蒸饅頭這種傳統(tǒng)“營(yíng)生”打造成了帶富、致富的“新產(chǎn)業(yè)”，從無(wú)到有、從每天做幾千個(gè)到每天上萬(wàn)個(gè)，從零散購(gòu)買(mǎi)到企業(yè)訂購(gòu)，真正讓饅頭變成了致富產(chǎn)業(yè)。

10月24日，記者在王紅衛(wèi)的福多多食品有限公司生產(chǎn)車(chē)間看到饅頭制作車(chē)間只有幾名看護(hù)機(jī)器的工人，和面、發(fā)酵、壓片、切割、成型等環(huán)節(jié)，全都由流水線自動(dòng)完成。為讓機(jī)器饅頭做出“手工味兒”，生產(chǎn)線模擬了手工揉、切等過(guò)程，智能壓片機(jī)可使面團(tuán)達(dá)300多萬(wàn)層，細(xì)膩的口感“碾壓”手工饅頭。而在車(chē)間的另一側(cè)，工人們正在手工制作紅薯包、糖包，一個(gè)個(gè)面團(tuán)經(jīng)過(guò)工人們靈巧的雙手、不一會(huì)兒就變成了飽滿光滑的饅頭面坯。經(jīng)過(guò)醒發(fā)、蒸制，熱騰騰的饅頭伴隨縷縷蒸汽從蒸箱推出，濃濃的饅頭香氣撲鼻而來(lái)。

據(jù)王紅衛(wèi)介紹，目前公司生產(chǎn)有饅頭、花卷、包子、雜糧、紅薯包等20余個(gè)品種，主要采取訂單銷(xiāo)售模式，客戶主要是本地的商超、學(xué)校、企業(yè)等。

說(shuō)起制作饅頭的竅門(mén)，王紅衛(wèi)有自己的一套“獨(dú)門(mén)秘籍”，他介紹：“桐花老面饅頭沿用最傳統(tǒng)的這種工藝，就是千年老面、家族傳承、低溫發(fā)酵、三醒三發(fā)、9小時(shí)上火蒸，一口就能吃出小時(shí)候的這種味道。”

在做好傳統(tǒng)饅頭的同時(shí)，王紅衛(wèi)還不斷創(chuàng)新。為滿足消費(fèi)者多元化的食品需求，王紅衛(wèi)帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)研發(fā)了桐花花青素老面饅頭，把美味與養(yǎng)生結(jié)合起來(lái)，賦予了傳統(tǒng)饅頭新的內(nèi)涵。

王紅衛(wèi)告訴記者：“花青素老面饅頭是利用藍(lán)小麥的特殊麥種，藍(lán)小麥中花青素含量是藍(lán)莓的7.7倍，我們通過(guò)和上海豫薈園食業(yè)有限公司合作，花費(fèi)60萬(wàn)元引進(jìn)了當(dāng)?shù)?，目前種植有500多畝。通過(guò)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的有機(jī)融合，經(jīng)過(guò)400多天的努力，誕生了桐花花青素老面饅頭，上市之后深得消費(fèi)者的喜愛(ài)和追捧。”

王紅衛(wèi)不僅饅頭蒸得好，在營(yíng)銷(xiāo)方面也下足了功夫。福多多食品有限公司不僅與駐馬店市各大品牌餐飲酒店簽訂了長(zhǎng)期供貨合同，還與全市多家旅行社、景區(qū)合作，讓桐花花青素老面饅頭作為伴手禮走出遂平，走向了全國(guó)。

從手上技藝到舌尖產(chǎn)業(yè)，福多多食品有限公司已經(jīng)成為帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕娫鍪盏?ldquo;金餑餑”。近年來(lái)，遂平縣積極落實(shí)國(guó)家政策，大力扶持本土民營(yíng)企業(yè)發(fā)展，千方百計(jì)解決企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)中的困難和問(wèn)題，助力民營(yíng)企業(yè)跑出“加速度”。（編輯 李宗文）

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