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    中新真探:豆子的凝集素會引發(fā)腸漏,要少吃豆子?

    時間:2024-05-30 18:01:16|來源:中國新聞網(wǎng)|點擊量:979

    中新網(wǎng)5月29日電 大豆凝集素是一種高親和性的糖蛋白,會損壞小腸壁刷狀緣粘膜結(jié)構(gòu),干擾消化酶的分泌,抑制腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,從而降低蛋白質(zhì)的利用率,使動物生長受阻甚至停滯。但這并不需要恐慌,因為大豆加熱足夠時間后,其中的大豆凝集素就會完全喪失活性。(來源:@科學(xué)辟謠 中國新聞網(wǎng)微博)

    中新真探:豆子的凝集素會引發(fā)腸漏,要少吃豆子?

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