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    每天一個(gè)雞蛋不會(huì)升高膽固醇

    時(shí)間:2014-09-09 09:08:39|來源:映象網(wǎng)|點(diǎn)擊量:15103

    很多人不敢吃蛋黃,認(rèn)為蛋黃中含有“相當(dāng)多”的膽固醇。其實(shí)不然,鄭州市第二人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任周燕說,對(duì)于血清膽固醇水平正常的健康人群,每天1個(gè)的雞蛋攝入量不會(huì)增加心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

    “1個(gè)雞蛋黃大致可提供185~200毫克的膽固醇,而中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議膳食膽固醇攝入量每天應(yīng)不超過300毫克。所以,從含量上來看,一個(gè)蛋黃并不會(huì)造成膽固醇過量,而且蛋黃還要經(jīng)過人體消化吸收,人的血膽固醇并不一定會(huì)升高。”周燕介紹說,膽固醇本身就是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),人體每個(gè)細(xì)胞的合成都需要它,而為了供應(yīng)需求,人體每天都要合成1000毫克以上的膽固醇,比雞蛋黃里面那一點(diǎn)數(shù)量要高得多。

    “只是當(dāng)人體膽固醇代謝出現(xiàn)障礙的時(shí)候,才會(huì)發(fā)生膽固醇沉積于血管壁上,從而造成心血管疾病的麻煩。”周燕說,除了真正需要控制血膽固醇的中老年人和高血脂癥患者,對(duì)于血清膽固醇水平正常的健康人群,每天1個(gè)的雞蛋攝入量不會(huì)增加心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),“當(dāng)然,對(duì)于患有糖尿病的人群而言,為了保持心血管健康,雞蛋攝入量不宜過多,應(yīng)控制在每周4個(gè)左右。”

    此外,很多動(dòng)物肝臟、黃油、奶油、海鮮的膽固醇含量也都非??捎^。周燕提醒說,要想控制膽固醇的攝入量,不要僅僅“盯住”雞蛋,也要控制其他動(dòng)物性食品的攝入量才好。
     

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  3. 責(zé)任編輯 / 張燕

  4. 審核 / 李俊杰 劉曉明
  5. 終審 / 平筠
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