淡淡的酒香從一片綠油油的蔬菜地里飄來，讓人驚奇而欣喜！

　　而這片一畝多面積的土地，就是中國酒城、醉美瀘州唯一一家演繹“地上種蔬菜，地下‘種'美酒”的神奇之地。

　　蔬菜和美酒相得益彰

　　踏進(jìn)江陽區(qū)文明白酒廠圍墻的大門，撲入你眼簾的是一個一年四季都種滿郁郁蔥蔥蔬菜的庭院。蔬菜地的一個角落里，有幾十個罐子頂從地里上露出來。顯然，那是埋藏在地里的儲酒壇。

　　牟太興的兒子、“雪藏”窖酒法第六代傳承人牟小平從泥土里取出經(jīng)過多年“雪藏”的土陶灌裝白酒

　　“這片地有1畝半，我在地的上面種蔬菜，下面‘種'酒。”酒廠老板牟太興一邊介紹，一邊拿起鏟子，從蔬菜窩子的空隙間撬開土層，漸漸地，一個一個的土罐子頭就露了出來。“蔬菜地的下面儲存的酒罐，大大小小有5000多個，‘雪藏'的酒約100噸，‘雪藏'時間最長的有10年。”

　　文明白酒廠位于四川省瀘州市江陽區(qū)分水嶺鎮(zhèn)觀音閣村小地名“灘灘上”。酒廠生產(chǎn)的純高粱白酒由此得名“灘灘酒”。

　　“我釀的酒，除了蒸糧和取酒的工藝和其他酒廠的不一樣以外，在儲藏的方法上也不一樣。”牟太興說，一是選用土陶罐盛酒，二是要“雪藏”于泥土里達(dá)幾年之久后才　　“雪藏”的方法是很講究的。牟太興經(jīng)過多年的探索，研制出了窖藏地配方泥土：“我在土壤里加入曲藥、酒糟等東西后，就變成一種特殊的土壤，在這種特殊的土壤上種植蔬菜后，既有相應(yīng)的地?zé)?，又有相?yīng)的濕度，這樣，既利于蔬菜生長，又能促進(jìn)藏在地下的罐酒生成微生物，所以，蔬菜和美酒相互受益。”

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