小小香菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有多種人體需要的元素。 香菇作為一種真菌，對生長環(huán)境的要求極其嚴(yán)苛，從前期的準(zhǔn)備到香菇采收，中間的管理環(huán)節(jié)要持續(xù)10個(gè)月的時(shí)間。

香菇菌體汲取營養(yǎng)的有機(jī)質(zhì)主要為櫟樹的枝干粉碎而成的鋸末，用清水將鋸末拌至含水量55%左右，用機(jī)器將濕度適宜的鋸末裝進(jìn)大約60cm長的圓柱形袋子里并碼放整齊，將碼成垛的菌棒用塑料布包裹嚴(yán)實(shí)，通以蒸汽進(jìn)行長達(dá)60個(gè)小時(shí)的高溫滅菌，高溫滅菌后，待料溫降到25度左右后在無菌室內(nèi)進(jìn)行接種，在菌棒上打孔后將菌種放入孔內(nèi)。

接種后，由于菌種上的菌絲被破壞，再加上對新環(huán)境的不適應(yīng)，真菌十分脆弱，不僅不易成活而且易受到霉菌等雜菌的競爭。這就需要菇農(nóng)嚴(yán)格控制環(huán)境的溫度、濕度和氧氣含量。待子實(shí)體（食用部分）開始產(chǎn)生時(shí)，要從無菌室將菌棒放進(jìn)大棚內(nèi)以促進(jìn)子實(shí)體生長，期間要控制遮陰度、溫度、濕度和通風(fēng)。

新鮮香菇保存時(shí)間極短，菇農(nóng)通常會在采收當(dāng)天就把香菇剪掉菇腿烘干脫水成干貨，這樣能最大限度保存香菇的口感，做湯的時(shí)候尤以干香菇最佳。 

免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非駐馬店廣視網(wǎng)、駐馬店融媒、駐馬店網(wǎng)絡(luò)問政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，作品版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。凡是本網(wǎng)原創(chuàng)的作品，拒絕任何不保留版權(quán)的轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載請標(biāo)注來源并添加本文鏈接：http://cokin-filiter.com.cn/showinfo-16-282677-0.html，否則承擔(dān)相應(yīng)法律后果。