“雞年”春節(jié)過后，雞蛋價格一路走低，每斤僅2元多，創(chuàng)近幾年新低。在蛋價“2元時代”，許多養(yǎng)殖戶虧損嚴重。

作為中國蛋雞養(yǎng)殖與雞蛋生產(chǎn)大省的河南，在H7N9疫情、超低蛋價及環(huán)境保護等多重壓力下，蛋雞行業(yè)除了等，又該怎么做？蛋價何時能走出“低谷”？行業(yè)如何實現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展？值得深思和關(guān)注。

現(xiàn)狀：蛋價低迷養(yǎng)殖場虧損

3月25日，鄭東新區(qū)農(nóng)業(yè)南路菜市場，散裝雞蛋價格一斤在2.5~2.8元之間。前來買菜的王女士感慨：“雞蛋還沒西紅柿貴，雞蛋炒西紅柿可以多放雞蛋少放西紅柿！”王女士的感慨折射出當前雞蛋行情。春節(jié)過后，我省雞蛋價格一路走低，多地蛋價進入“2元時代”。

有數(shù)據(jù)為證，國家統(tǒng)計局河南調(diào)查總隊公布的數(shù)據(jù)顯示，今年2月份，全省雞蛋價格大幅下跌，其中，同比下降25.3%，環(huán)比下降12.5%，影響CPI下降約0.15個百分點。

“2014年，雞蛋價格最高時，曾達到6元一斤，現(xiàn)在的價格還不到那時的一半。”在菜市場從事雞蛋經(jīng)銷6年的李建國說。

雞蛋價格大幅下跌，對于養(yǎng)殖戶來說，養(yǎng)雞進入了“冬天”。

“養(yǎng)殖規(guī)模小的，產(chǎn)一斤雞蛋虧五六毛；規(guī)模大的，產(chǎn)一斤就得虧八毛到一塊錢。”老李分析說，現(xiàn)在養(yǎng)殖規(guī)模在1萬只以上的養(yǎng)殖場，每天得虧上千元，每個月虧損好幾萬元，那種靠著養(yǎng)殖蛋雞一年掙好幾十萬元的情形當下恐怕很難再現(xiàn)了。

反思：缺乏標準無序擴張

面對當前雞蛋行情，省家禽業(yè)協(xié)會秘書長睢富根認為，除了疫情影響，雞蛋價格低迷主要是因為供過于求。去年以來，玉米收購價格放開，玉米便宜，飼料成本降低，許多養(yǎng)殖場擴大規(guī)模，蛋雞存欄量不斷攀升。此外，隨著規(guī)模擴大，養(yǎng)殖水平提高，蛋雞產(chǎn)蛋率也在穩(wěn)步提高，雞蛋出現(xiàn)供大于求。

從深層次來看，放眼整個行業(yè)，無序發(fā)展、跟風(fēng)發(fā)展、盲目發(fā)展，已經(jīng)成為蛋雞行業(yè)基本現(xiàn)象。從事多年養(yǎng)殖的中牟匯德牧業(yè)總經(jīng)理翟曙光認為，蛋雞行業(yè)擴張之殤，已成為行業(yè)發(fā)展之痛。面對當下行情，許多從業(yè)者辛辛苦苦卻也在苦苦支撐。

此外，缺乏標準也是制約蛋雞行業(yè)健康發(fā)展重要因素之一。目前，全國蛋雞養(yǎng)殖總量突破13億只，人均1只雞。面對如此大的養(yǎng)殖量，缺乏相關(guān)標準，導(dǎo)致行業(yè)沒有完善的操作流程、操作規(guī)范。

“蛋雞行業(yè)已經(jīng)到了調(diào)整期。”翟曙光說，“蛋雞行業(yè)調(diào)整和管理水平無關(guān)，和養(yǎng)殖經(jīng)驗無關(guān)，有關(guān)系的，是我們對行業(yè)持續(xù)發(fā)展的認識。”

行動：健康養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

蛋雞行業(yè)進入調(diào)整期，作為雞蛋產(chǎn)量全國第二的河南，正在謀求改變。3月17日，中國（中原）首屆蛋雞健康養(yǎng)殖峰會召開，來自四川、山東、河北等地和省內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)大佬、業(yè)界專家，就相關(guān)標準制定、全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，如何搭建平臺抱團合作，進而推進蛋雞行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展進行了探討。

“蛋雞行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵在于健康養(yǎng)殖。”峰會組織者吉蛋堂負責人張達說，峰會審定了中國健康養(yǎng)殖模式十二項標準和兩個規(guī)范，中間涉及雞蛋標準和老母雞收購標準，貫通產(chǎn)業(yè)鏈每個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。“只有健康養(yǎng)殖才能讓食品安全、品牌溢價、效益提高。”

會上，西南科技大學(xué)杜青龍教授表示，目前各個行業(yè)專業(yè)化分工趨勢越來越明顯，蛋雞企業(yè)要想立足于市場，不僅要提高自己的生產(chǎn)效率，做到生產(chǎn)經(jīng)營的專業(yè)化、標準化，還要和上下游企業(yè)建立緊密的契約合作關(guān)系，做到市場機制下的理性合作。

“蛋雞行業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，需要打通消費、食品、生產(chǎn)三端。”美菜網(wǎng)采購主管李可新說，他每天采購雞蛋近1000萬枚，上游對接養(yǎng)殖場、經(jīng)銷商，下游服務(wù)酒店、飯店等餐飲業(yè)，通過銜接上下游助推全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，在為消費者提供安全雞蛋的同時，也為蛋雞行業(yè)發(fā)展注入新力量。

健康養(yǎng)殖，才能讓蛋雞健康，雞蛋、老母雞產(chǎn)品健康。通過搭建平臺抱團合作，全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，蛋雞行業(yè)一定走出低谷，走向另一個“春天”。