駐馬店廣電融媒體消息：（記者 朱麗娟 韓冰） 自今年西平縣開(kāi)展餐飲業(yè)質(zhì)量整體提升行動(dòng)以來(lái)，全縣餐飲門店已陸續(xù)對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境及硬件設(shè)施進(jìn)行了整治和完善。后廚亮了、就餐環(huán)境好了，食品經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)者食品安全意識(shí)“不達(dá)標(biāo)”,老百姓所期盼的食品安全仍需打上問(wèn)號(hào)。為此，西平縣按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，對(duì)餐飲業(yè)所有人員實(shí)施“硬核”培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)從業(yè)人員從“他律”到“自律”轉(zhuǎn)變。

4月10日上午9點(diǎn)，西平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局第十二期食品安全大課堂正式開(kāi)課，前來(lái)參加培訓(xùn)的人員通過(guò)大屏幕，先后觀看了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《食品安全法》餐飲業(yè)法規(guī)、食品經(jīng)營(yíng)許可辦理VR展示等培訓(xùn)視頻。這種不再只靠執(zhí)法人員講解，而是用視頻直觀的實(shí)景模擬培訓(xùn)，讓大家聽(tīng)得津津有味。

正在重渠鄉(xiāng)籌備一家小吃店的李華建，認(rèn)真學(xué)習(xí)后第一個(gè)完成了培訓(xùn)閉卷考試。他說(shuō)，這次培訓(xùn)讓他認(rèn)識(shí)到，要想開(kāi)小吃店不能只讓消費(fèi)者吃好，店里環(huán)境衛(wèi)生還得做好，他覺(jué)得他的小店有大大提升的空間。

培訓(xùn)結(jié)束后，該局餐飲業(yè)質(zhì)量整體提升驗(yàn)收小組的工作人員還對(duì)城區(qū)部分餐飲店進(jìn)行了實(shí)地驗(yàn)收，正巧驗(yàn)收的龍泉花園酒店大堂經(jīng)理劉麗，就參加了當(dāng)天上午的培訓(xùn)。跟隨驗(yàn)收人員一項(xiàng)一項(xiàng)逐個(gè)驗(yàn)收后，她上午聽(tīng)不明白的地方，不僅理解了，還得到了深刻的教育。“要求得嚴(yán)，讓作為餐飲店主的我們對(duì)自己的責(zé)任認(rèn)識(shí)更加清晰，同時(shí)，也是對(duì)消費(fèi)者的保障。只有食品安全這一塊兒做得好，老百姓才能吃到安全的菜品。”

據(jù)了解，今年西平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局吸取過(guò)去傳統(tǒng)培訓(xùn)效果不持久的教訓(xùn)，成立了食品安全培訓(xùn)中心，建立了標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)室，購(gòu)置了觸屏電視等一系列培訓(xùn)設(shè)備，制定了《西平縣食品安全培訓(xùn)方案》，擬定了培訓(xùn)課程，錄制了培訓(xùn)課件，建立了考試題庫(kù)，并通過(guò)開(kāi)設(shè)食品安全大講堂，對(duì)食品領(lǐng)域安全員、從業(yè)人員、協(xié)管員分級(jí)分類開(kāi)展培訓(xùn)，全面提高他們的食品法律法規(guī)、專業(yè)知識(shí)、業(yè)務(wù)技能。培訓(xùn)不合格的，不得上崗。西平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)商忠顯說(shuō)，學(xué)習(xí)結(jié)束了以后，要進(jìn)行考試，考試合格的學(xué)員會(huì)有一個(gè)由市場(chǎng)監(jiān)督管理局頒發(fā)的食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證。

據(jù)悉，食品安全大講堂采取集中培訓(xùn)、網(wǎng)上培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)等多種方式進(jìn)行。另外，食品安全大講堂除了對(duì)餐飲店從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，還對(duì)有興趣的社會(huì)大眾，及有意向從事食品行業(yè)的人員進(jìn)行食品安全基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)和就業(yè)指導(dǎo)，推進(jìn)食品安全社會(huì)共治，助力大眾創(chuàng)業(yè)就業(yè)。西平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)商忠顯說(shuō)：“總書(shū)記提出來(lái)五大發(fā)展理念。其中共享是我們要享受美好的食物，享受美好的食品安全環(huán)境。這個(gè)環(huán)境要治理好，單單依靠市場(chǎng)監(jiān)管局這一幫人不可能面面俱到。我們要通過(guò)對(duì)社會(huì)大眾的培訓(xùn)，讓大家也成為食品安全的監(jiān)管員，這樣才能實(shí)現(xiàn)社會(huì)公治。”

據(jù)介紹，開(kāi)展食品安全培訓(xùn)，是提高經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)，督促其更好地履行第一責(zé)任人的責(zé)任，強(qiáng)化食品從業(yè)者自身管理，切實(shí)落實(shí)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，保障公眾食品安全的有效手段，也是西平縣開(kāi)展餐飲質(zhì)量整治提升的重要內(nèi)容。

西平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)曹曉民說(shuō)，西平縣2019年成功創(chuàng)建省級(jí)食品安全縣，這個(gè)榮譽(yù)來(lái)之不易。為了鞏固創(chuàng)建成果，促進(jìn)西平縣食品行業(yè)健康發(fā)展，西平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局不僅對(duì)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的硬件進(jìn)行了整治和提升，還對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)和提高，努力實(shí)現(xiàn)餐飲整治“硬件”、“軟件”雙提升。“在市場(chǎng)監(jiān)管和社會(huì)大眾的參與監(jiān)管的氛圍中，讓從業(yè)人員從被動(dòng)接受變成習(xí)慣養(yǎng)成，形成良好的行業(yè)自律意識(shí)，從而提高整個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域的健康發(fā)展，助推縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。”

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