奶茶雖暖心,但對(duì)身體無益,多喝還要小心發(fā)胖,所以“秋天的第一杯奶茶”不如“秋天的第一杯養(yǎng)生茶”。北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生魏幗介紹,奶茶最初是一種用牛奶和紅茶搭配而成的健康飲品,在西方和我國內(nèi)蒙古、西藏等地有很長的飲用歷史。在深秋和冬季喝一杯自己親手配制的奶茶,既可控制糖的用量,還可保證百分百使用牛奶,既美味又健康。
魏幗指出,自制奶茶很簡(jiǎn)單:先將250ml水煮開,沸騰后關(guān)火;倒入3至5克茶葉,燜3分鐘左右,喜歡茶味濃的可以燜久一點(diǎn);再加入250ml牛奶小火煮,最后調(diào)入糖或蜂蜜攪拌、過濾,就可制成一杯500ml的奶茶,其營養(yǎng)價(jià)值和250ml牛奶相差無幾。
魏幗說,自制奶茶可根據(jù)個(gè)人愛好往里面添加像姜、紅糖、大棗等食物,搭配出更豐富多彩的口味感受?!侗静輩R言》中記載的姜糖蘇葉飲就可以和奶茶搭配,可幫助抵御秋冬寒邪,疏風(fēng)散寒、暖胃解表。
姜糖蘇葉奶茶。用法:生姜3g、蘇葉3g、紅茶3g、牛奶250ml、紅糖15g,將生姜、蘇葉洗凈,切絲,和紅茶一同放入茶杯中,加沸水沖泡5~10分鐘,去掉生姜、蘇葉和紅茶,倒入牛奶、紅糖調(diào)味即可。
功能:此奶茶中生姜、蘇葉可辛溫發(fā)散風(fēng)寒,而牛奶、紅茶則健脾暖胃,再加入紅糖,既能緩解生姜、蘇葉辛辣苦澀的口感,又可幫助牛奶、紅茶暖胃驅(qū)寒。但素體陰虛或濕熱內(nèi)蘊(yùn)的人群不太適合。
養(yǎng)肝明目茶。廣東省第二中醫(yī)院婦科主治中醫(yī)師張瑩瑩推薦這款入秋養(yǎng)生茶,用法:枸杞子15克、杭白菊10克、石斛10克,加1000毫升水浸泡15分鐘,煎煮半小時(shí)即可飲用,也可直接開水泡服。
功能:養(yǎng)肝明目,潤肺生津,既可用于燥熱傷肺,還能緩解電腦族的眼睛酸澀和疲勞。
滋陰養(yǎng)胃茶。張瑩瑩還推薦這款養(yǎng)胃茶,用法:百合、玉竹、蓮子各10克,大棗5顆,加500毫升水浸泡15分鐘,煎煮半小時(shí)即可飲用,也可直接開水泡服。
功能:養(yǎng)陰潤肺,益胃生津,適合陰虛體質(zhì),可緩解秋季口渴咽干,改善秋季皮膚干燥。
魏幗建議,想喝市售奶茶,在搭配食物方面要格外注意。高能量的點(diǎn)心、蛋糕要排除在外,應(yīng)搭配一些蛋白質(zhì)和膳食纖維含量較高的食物來均衡營養(yǎng),如一片面包、一個(gè)煮雞蛋再加上一盤蔬菜沙拉。
胡珍
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