最近一段時(shí)間，燒烤可謂相當(dāng)火爆。無論是淄博小串，還是徐州燒烤都吸引了不少人前去打卡品嘗。不過南京江北醫(yī)院普外二鄭立鋒主任提醒，燒烤雖香，可不要貪嘴，長期攝入過多紅肉、低纖維素性飲食都可能導(dǎo)致被腸癌“盯上”。

羊肉串、牛肉串、炭烤小腰、烤五花肉……“五一”以來油滋滋香噴噴的燒烤算是火遍了大江南北，吃燒烤的人也直線上升。然而，燒烤雖香，吃多了健康隱患可不小。據(jù)報(bào)道，江蘇33歲的市民小李非常喜歡吃燒烤和腌制品，最近幾年腸胃功能一直不好，去醫(yī)院檢查發(fā)現(xiàn)，腸道里長了一個(gè)很大的腫瘤，或有癌變可能。醫(yī)生介紹，這跟小李的不良生活習(xí)慣有關(guān)，燒烤、腌制品都是誘發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn)因素。

像小李這樣的例子并不在少數(shù)。“腸癌的發(fā)生跟飲食結(jié)構(gòu)是有很大關(guān)系的。”南京江北醫(yī)院普外二鄭立鋒主任介紹，不久前就接診過一位五十多歲的男性病人，診斷結(jié)果為橫結(jié)腸癌，一問才知道多年來一直免不了喝酒應(yīng)酬，各類燒烤一直是他的首選，最終導(dǎo)致了不幸的發(fā)生。

為何腸癌容易盯上燒烤愛好者？鄭立鋒指出，主要與兩點(diǎn)因素有關(guān)。首先燒烤中原材料大部分都是高脂肪的紅肉如牛羊肉，而食用紅肉就與腸癌相關(guān)。與此同時(shí)，大部分人在吃燒烤時(shí)都以葷菜為主，缺少蔬菜的攝入，這樣低纖維素性飲食也會容易導(dǎo)致腸癌的發(fā)生。“另外燒烤的時(shí)候很多蛋白質(zhì)經(jīng)過高溫以后就變性了，也會產(chǎn)生一些致癌的物質(zhì)，比較多的比如雜環(huán)胺就屬于有害物質(zhì)，容易誘發(fā)腸癌。”（揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞記者 呂彥霖）

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